Voedingsdeskundige tovert met formules bij FC Twente: Vennegoor kwam 7 kilo aan (zonder McDrive)

Voeding is tegenwoordig een belangrijk onderdeel van de sport. Om te zorgen dat spelers de juiste voeding binnenkrijgen, heeft FC Twente sinds vorig jaar voedingsdeskundige Hennes Schaminée in dienst genomen. Hij werkt nauw samen met performancecoach Colin de Graaf en fysiektrainer Ellery Cairo. Omdat elke speler een eigen behoefte heeft, wordt er voor iedere speler een eigen plan gemaakt.

"Je analyseert samen met de trainers wat een speler nodig heeft, fysiek en sportief. Wil je dat hij sterker wordt, atletischer, dynamischer? Hoeveel beweegt hij en hoe doet hij dat?", begint De Graaf. Schaminée vult aan: "Je kunt allerlei plannen maken, maar het beste voedingspatroon is het patroon dat werkt voor de speler. Het gaat erom dat het aansluit bij wie iemand is. We meten de omvang, de lengte, het gewicht en rekenen precies uit wat iemand qua calorieën, koolhydraten, eiwitten en vetten nodig heeft."

"Spelers houden desgevraagd zelf voedingsdagboeken bij. Meestal maken ze over meerdere dagen foto’s van alles wat ze eten en drinken en sturen dat naar mij, zodat ik daar direct op in kan spelen. Als het dagboek helemaal compleet is, ga ik het analyseren en bespreek ik de resultaten met de speler. Vaak volgt er daarna een advies." Een interessant voorbeeld is Lucas Vennegoor of Hesselink. De spits sloot vorig jaar aan bij de eerste selectie van FC Twente en iedereen kon zien dat hij nog wel wat body en kilo's kon gebruiken. Met de juiste begeleiding is hij binnen een jaar zeven kilo aangekomen.

Wetenschappelijke formules

"Zeven kilo aankomen kun je op verschillende manieren voor elkaar krijgen”, vervolgt Schaminée in gesprek met Ten Voorde van de Tubantia. "Het is niet zo dat wij tegen hem zeggen: stop maar bij de McDrive elke dag en kies maar wat uit. Colin en Ellery Cairo zijn leidend bij de fysieke kant en de belasting. In het specifieke geval van Lucas ben ik met hem gaan zitten en heb ik gevraagd: op welk eten ga je goed, en waarop niet? Je brengt in beeld wat hij nu al doet, zodat dat aansluit bij zijn gewoontes. Vanuit de wetenschap heb je bepaalde formules, waardoor we precies kunnen uitrekenen wat iemand nodig heeft. En dat vertaal je vervolgens naar de praktijk. Moet hij bijvoorbeeld meer in de calorieën gaan zitten of meer koolhydraten, eiwitten en vetten? Dat kan per dag verschillen."

Zelfredzaamheid

Daarnaast zijn er ook spelers die kilo's kwijt moeten. Volgens De Graaf hebben die net zoveel eetmomenten als iemand die aan moet komen, alleen zijn de borden wat minder gevuld of anders qua verhouding. Belangrijk is dat het aanbod wel afwisselend blijft en dat de spelers niet worden opgescheept met een voedingsschema. Volgens Schaminée werkt dat averechts. "Dan creëer je afhankelijkheid. We willen naar een bepaalde manier van zelfredzaamheid. Dat ze begrijpen wat ze doen en dat ze weten wat een goede herstelmaaltijd is, of wat goed is de avond voor een wedstrijd. We houden workshops, op het trainingscomplex hangen posters en schermen met tips. Zo beïnvloeden we gedrag en vergroten we kennis."